1月30日，“雪花·第一釀造”第三場(chǎng)全國(guó)參觀者活動(dòng)舉行，參觀者走進(jìn)東莞，體驗(yàn)種在椰樹林中的生態(tài)啤酒工廠。

　　活動(dòng)中，華潤(rùn)雪花啤酒廣東區(qū)域副總經(jīng)理劉超首先發(fā)表了致辭，他談到，雪花公司總投資6.5個(gè)億,在東莞自建工廠是出于戰(zhàn)略發(fā)展考慮,從并購(gòu)到自建工廠雙渠道進(jìn)行的戰(zhàn)略發(fā)展步伐。

　　隨后，華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司生產(chǎn)中心技術(shù)質(zhì)量部副總經(jīng)理劉月琴?gòu)奈鍌€(gè)方面闡述了雪花第一釀造的優(yōu)勢(shì)：一是擁有中國(guó)啤酒工廠最多的啤酒企業(yè)，產(chǎn)量占到全國(guó)產(chǎn)量的四分之一；二是擁有最多的全國(guó)級(jí)品酒師，每四個(gè)品酒師中就有一個(gè)是雪花啤酒的；三是技術(shù)領(lǐng)先。雪花啤酒是2014年唯一一家獲得科技技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)的企業(yè)；四是管理先進(jìn)。雪花全新的管理體系，創(chuàng)新型的建立消費(fèi)者管理指數(shù)，確保產(chǎn)品最復(fù)合消費(fèi)者口味；五是解決了消費(fèi)者飲酒不上頭的問題。

　　而雪花的創(chuàng)新型發(fā)展，還得從2004年雪花在東莞自建工廠開始，據(jù)悉，自東莞工廠落成之時(shí)，2005年開始，雪花啤酒連續(xù)全國(guó)銷量第一，據(jù)華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)公布的2014年三季報(bào)顯示，國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)前三季度完成啤酒產(chǎn)量4092萬噸，旗下啤酒業(yè)務(wù)雪花啤酒品牌銷量以1062萬噸繼續(xù)保持第一，產(chǎn)量方面，2014年1-3季度華潤(rùn)雪花啤酒以1000多萬千升產(chǎn)量領(lǐng)先行業(yè)。

　　據(jù)悉，2013年度中國(guó)市場(chǎng)商品銷售統(tǒng)計(jì)結(jié)果，華潤(rùn)雪花以高達(dá)1172萬噸的年銷量蟬聯(lián)啤酒企業(yè)銷量第一，雪花啤酒品牌銷量以1062萬噸繼續(xù)保持第一。華潤(rùn)雪花繼2011年企業(yè)銷量突破1000萬噸后，2013年成為中國(guó)啤酒行業(yè)第一個(gè)“雙千萬噸”啤酒企業(yè)，2014年繼續(xù)蟬聯(lián)“雙千萬噸”,這在全球也是絕無僅有。

　　并且，2014年底東莞工廠從世界最頂尖 釀造設(shè)備制造商——德國(guó)克朗斯公司引進(jìn)產(chǎn)能速度達(dá)到每小時(shí)9萬罐生產(chǎn)線的全新生產(chǎn)線，將使東莞工廠的生產(chǎn)能力大幅提升。

　　啤酒并購(gòu)大潮中 雪花東莞自建工廠

　　雪花工廠建立的2004年，中國(guó)啤酒業(yè)正值資本并購(gòu)的大時(shí)代，啤酒巨頭們揮舞著并購(gòu)大旗，跑馬圈地尋求規(guī)模優(yōu)勢(shì)。而此時(shí)的雪花啤酒自1994年成立以來，歷經(jīng)10年時(shí)間，先后通過購(gòu)并、合資等方式，將中國(guó)30多家啤酒企業(yè)收入囊中，產(chǎn)能達(dá)到486萬千升。

　　經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間細(xì)致的考察和論證，2004年，雪花啤酒在華南市場(chǎng)布局，落子珠江三角洲，在東莞建廠。

　　建廠初期，相比于其它同行業(yè)工廠還在使用手動(dòng)設(shè)備和國(guó)產(chǎn)設(shè)備，雪花已經(jīng)開始了自動(dòng)化建廠的探索：雪花東莞工廠引進(jìn)全套進(jìn)口霍夫曼糖化設(shè)備，全套德國(guó)凱塞曼閥門，引入國(guó)內(nèi)最大的40噸霍夫曼麥芽粉碎機(jī)、全套阿法拉伐酵母擴(kuò)培系統(tǒng)、國(guó)內(nèi)首條克朗斯灌裝線以及瑞士FILTROX過濾機(jī)……這些設(shè)備就是放在建廠十年后的今天，仍然行業(yè)領(lǐng)先。

　　與純工業(yè)化產(chǎn)物不同的是，東莞啤酒廠建設(shè)之初就將其設(shè)計(jì)成可供消費(fèi)者體驗(yàn)的生態(tài)園。雪花啤酒從消費(fèi)者的角度出發(fā)，精心規(guī)劃了參觀線路、建造了花園、小酒吧，并且沿用國(guó)際上最前沿的工廠設(shè)計(jì)理念，設(shè)置了專供消費(fèi)者參觀的通道和開放空間，拉近跟消費(fèi)者之間的距離。

　　啤酒工廠花園背后有“生態(tài)經(jīng)”

　　與其說雪花啤酒在東莞工廠建了一個(gè)“綠博園”，不如說“綠博園”中建了一座啤酒廠。

　　東莞工廠廠區(qū)總面積大約15.6萬平方米，而綠化面積就超過了2萬平方米，比兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)足球場(chǎng)還大，約占主廠區(qū)面積的13%。廠區(qū)內(nèi)種植了數(shù)十種景觀綠植，包括：大王椰、大葉榕、小葉榕、小葉桉、木棉花、四季桂、白玉蘭、勒杜鵑等等，四季各有別致景觀。

綠色生態(tài)叢林中的釀造車間

　　生態(tài)不止于表象。良好的生態(tài)環(huán)境打造出良好的釀造環(huán)境，這對(duì)與微生物為天敵的啤酒釀造有著更為特殊的意義。凈化的空氣讓純天然原料得到更純粹的發(fā)揮，釀造出更優(yōu)質(zhì)的啤酒；更好的環(huán)保意識(shí)、更高的節(jié)能減排標(biāo)準(zhǔn)，催生出更高的釀造效率和更嚴(yán)苛的工藝標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)釀造技藝的提升，從而帶給消費(fèi)者更好的第一感受。這就是花園工廠背后的“生態(tài)經(jīng)”。

　　值得一提的是，東莞工廠員工吃的蔬菜很多是自己親手栽種的。東莞工廠的員工們將處于企業(yè)末端的污水站旁的土地開辟出來，建成一個(gè)屬于員工的小花園，在這里員工們種植植被、櫻花、果樹和有機(jī)蔬菜，長(zhǎng)成的蔬菜被送到食堂作為食材。種菜、綠化，成為東莞雪花人工作之余的最大樂趣。

　　1000余個(gè)環(huán)保指標(biāo)貫穿“第一釀造”

　　水是啤酒企業(yè)的“生命之源”，對(duì)水資源的保護(hù)和循環(huán)利用成為雪花啤酒工廠的“生命線”。國(guó)家對(duì)于生產(chǎn)廢水的排放標(biāo)準(zhǔn)為COD值（Chemical Oxygen Demand：化學(xué)需氧量）小于等于80mg/L，而一直以來，東莞工廠執(zhí)行的是企業(yè)內(nèi)部制定的更為嚴(yán)格的排放標(biāo)準(zhǔn)，目前排放的生產(chǎn)廢水的COD值均控制在40-50mg/L，優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　在雪花獨(dú)創(chuàng)的環(huán)保系統(tǒng)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)里，有1000多個(gè)量化指標(biāo)，這些關(guān)鍵性指標(biāo)貫穿了“第一釀造”的全過程，從基礎(chǔ)管理、到裝備配置，再到操作流程。在1000多個(gè)指標(biāo)的嚴(yán)格把控下，雪花啤酒的水耗和電耗均已處于行業(yè)領(lǐng)先水平。雪花啤酒生產(chǎn)1升啤酒所要消耗的水資源僅為3.2升，低水平的消耗恰恰對(duì)生產(chǎn)提出了更高標(biāo)準(zhǔn)的要求。

　　“工業(yè)的節(jié)能其實(shí)和生活節(jié)能是一個(gè)道理。比如輸送某一個(gè)物料，理論上5分鐘就可以完成，如果控制精確，5分鐘自動(dòng)停機(jī)，如果效率低下可能運(yùn)行10分鐘、15分鐘，單位效率就降低了，能耗也跟著上來了。所以說，節(jié)能也促進(jìn)了釀造工藝的提升。”雪花相關(guān)負(fù)責(zé)人這樣解釋。

　　目前，東莞工廠生產(chǎn)啤酒所采用的熱能全部是新能源，在購(gòu)買蒸汽等新能源上也不惜重金，其中80%是由購(gòu)買相鄰電廠發(fā)電時(shí)產(chǎn)生的蒸汽提供，剩余的20%則由燃燒天然氣來補(bǔ)足，且排放物廢氣氮氧化物含量也遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　不僅如此，雪花啤酒東莞工廠將污水處理所產(chǎn)生的沼氣與旁邊的天然氣供應(yīng)商進(jìn)行了能源置換，還將處理過的廢水進(jìn)行了二次利用。

　　據(jù)內(nèi)部人士透露，到2020年雪花啤酒要實(shí)現(xiàn)每生產(chǎn)1000噸啤酒消耗700兆焦的能耗目標(biāo)。這意味著，雪花啤酒將不僅僅滿足于銷量的全球領(lǐng)先，在能耗這個(gè)“綠色”指標(biāo)上，這家中國(guó)啤酒巨頭也將領(lǐng)跑全球同業(yè)。

　　創(chuàng)新管理 引領(lǐng)行業(yè)新發(fā)展

　　據(jù)了解，雪花第一釀造自2014年8月開始,就引發(fā)行業(yè)討論,尤其是其創(chuàng)新性的消費(fèi)者指數(shù)管理，走在行業(yè)發(fā)展的前列，以前是管理內(nèi)部出廠時(shí)合格，現(xiàn)在延伸到管理到消費(fèi)者進(jìn)口時(shí)的產(chǎn)品，獲得了消費(fèi)者的高度評(píng)價(jià)。

　　而通過媒體不斷走進(jìn)雪花的傳播，雪花也逐步被消費(fèi)者認(rèn)可，如今，渠道競(jìng)爭(zhēng)正在轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)者競(jìng)爭(zhēng)，雪花啤酒以行業(yè)老大的身份,引領(lǐng)著行業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新轉(zhuǎn)型。