500歲高齡葡萄酒搬家
2015-01-23 15:46:00來源：WS 我要評論
關(guān)鍵詞： Baldinger 橡木桶 酒窖 滲漏 不銹鋼
[提要]一桶1472年阿爾薩斯葡萄酒近日被小心翼翼地移至新桶內(nèi)。酒窖負責(zé)人Thibault Baldinger表示，“舊桶的使用壽命已經(jīng)達到極限，我們發(fā)現(xiàn)有葡萄酒液滲漏出來。制作新桶的橡木材料取自法國阿列森林（Allier forest），所用工具均為老式工具，整個制作過程耗時超過200小時。
[提要]一桶1472年阿爾薩斯葡萄酒近日被小心翼翼地移至新桶內(nèi)。酒窖負責(zé)人Thibault Baldinger表示，“舊桶的使用壽命已經(jīng)達到極限，我們發(fā)現(xiàn)有葡萄酒液滲漏出來。制作新桶的橡木材料取自法國阿列森林（Allier forest），所用工具均為老式工具，整個制作過程耗時超過200小時。
一桶1472年阿爾薩斯葡萄酒近日被小心翼翼地移至新桶內(nèi)。這桶法國葡萄酒被認為是世界上最古老的桶裝葡萄酒，這是其第三次搬家。 五個多世紀以來，這款白葡萄酒一直保存在斯特拉斯堡濟貧院（Hospices de Strasbourg）的古老酒窖內(nèi)。1718年起被移至橡木桶內(nèi)，并在其中陳釀了近300年。去年4月份，由于舊桶發(fā)生滲漏，被臨時轉(zhuǎn)移至不銹鋼酒罐中，等待新桶造成。 酒窖負責(zé)人Thibault Baldinger表示，“舊桶的使用壽命已經(jīng)達到極限，我們發(fā)現(xiàn)有葡萄酒液滲漏出來。”每年約損失3公升的葡萄酒。 新桶容量為450公升，保留了與原桶相似的雞蛋形狀。由法國哈杜橡木桶集團（RADOUX Cooperage）的兩位知名制桶師Xavier Gouraud和Jean-Marie Blanchard負責(zé)制造。制作新桶的橡木材料取自法國阿列森林（Allier forest），所用工具均為老式工具，整個制作過程耗時超過200小時。 Baldinger表示，為了不打擾古老的葡萄酒，整個轉(zhuǎn)移過程用了將近半小時。 此前這款酒一共被品鑒過三次。第一次是在1576年為了慶祝斯特拉斯堡和蘇黎世結(jié)盟；第二次是1718年慶祝當?shù)毓⑨t(yī)院奠基；第三次是70多年前在二戰(zhàn)期間，雷克萊爾將軍（General Leclerc）在解放斯特拉斯堡時品嘗過。 據(jù)稱這款酒依然保有原本的風(fēng)韻，酒精含量9.4%。
初審編輯：
張靜
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