8日上午，微山縣夏鎮(zhèn)街道箭道村王立強(qiáng)家娶兒媳。但與傳統(tǒng)婚宴不同的是，農(nóng)村的大桌擺席被新式的自助餐所取代。推行自助餐后，原計(jì)劃擺40桌的婚宴“瘦身”到20桌，一場(chǎng)自助餐婚宴辦下來費(fèi)用節(jié)省了2萬元。

婚宴改用自助餐，衛(wèi)生又節(jié)儉

        8日上午6時(shí)許，當(dāng)王立強(qiáng)和親朋好友正在為迎娶新媳婦做最后的準(zhǔn)備，2公里外的文明會(huì)堂也開始了忙碌。廚師長(zhǎng)孫文松正在廚房指揮手下削切食材，會(huì)堂就餐區(qū)也擺上了一列嶄新的自助餐器皿。為了能將這次自助餐婚宴辦好，孫文松還特意去了大酒店觀摩學(xué)習(xí)。“我做廚師30多年了，農(nóng)村婚宴吃自助餐還是第一次。”孫文松說，傳統(tǒng)大席都是大鍋慢燉，而受自助餐器皿體積限制，廚師只能小鍋快炒，以保證菜品足量和新鮮。

        會(huì)堂里共有14個(gè)圓桌，每個(gè)桌子上放置了4瓶啤酒、2瓶白酒、1瓶可樂和紅酒，煙也被裝進(jìn)了一個(gè)方形塑料桶，只許現(xiàn)場(chǎng)吸不許帶走。上午10時(shí)，前來赴宴的親朋好友分批來到文明會(huì)堂，14個(gè)圓桌很快就被坐滿了。“上菜！”廚師長(zhǎng)孫文松一聲令下，各式熱菜、涼拼、甜點(diǎn)、水果搬上了自助餐器皿。客人手持餐盤，自西向東排成一列開始取餐，然后自由組合圍坐在圓桌上一起用餐。

        采用自助餐形式辦婚宴，王立強(qiáng)是該村首個(gè)“吃螃蟹”的人。王軒是家中獨(dú)子，王家經(jīng)濟(jì)在村里屬中上。談到為何采用自助婚宴，他說看中的就是自助餐干凈衛(wèi)生，節(jié)儉不浪費(fèi)。

       “開始孩子很抵觸，覺得面子過不去，但通過試席和算經(jīng)濟(jì)賬，孩子和兒媳都接受了。”王立強(qiáng)說，如辦傳統(tǒng)婚禮，提前三天就得搭棚，開席前后得8場(chǎng)，加上煙酒，這場(chǎng)婚禮下來得花七八萬。采用自助婚宴，不僅衛(wèi)生，還省下了近2萬開支。

民調(diào)支持率達(dá)95%，新舉得民心

        “之前村里擺喜宴，從‘兩個(gè)六’到‘四個(gè)六’，宴席成本越來越高，相互攀比的背后是浪費(fèi)越發(fā)厲害。”

        微山縣夏鎮(zhèn)街道箭道村黨支部書記王平介紹，微山習(xí)俗喜宴“四個(gè)六”，是指六道涼菜、六大件等24道菜，加上煙酒，一桌宴席達(dá)600元。雖然菜品豐盛，但飯菜浪費(fèi)嚴(yán)重。

        看到喜宴鋪張浪費(fèi)愈演愈烈，王平便萌發(fā)了辦自助喜宴的想法。“這個(gè)事情也是一波三折，光村民代表會(huì)議就開了兩次，而且周圍沒先例可供借鑒。”。

        為聽到群眾真想法，王平印制了征求意見表，挨家挨戶詢問村民意見。“全村共有310多戶，調(diào)查結(jié)果是只有一位84歲的老人反對(duì)，一票70多歲的老人中立，其余村民全部同意自助餐婚宴，支持率達(dá)到95%以上。”調(diào)查結(jié)束后，王平就有了改革的底氣，村里購(gòu)置了自助餐器皿，在文明會(huì)堂倡導(dǎo)村民改變以往鋪張辦婚宴的陋習(xí)。

        “說自助餐省錢，得讓老百姓知道錢是從哪里省的。”王平給記者拿這次婚禮算了一筆明白賬。王家家族很大，原計(jì)劃擺40多桌飯菜，現(xiàn)在只需準(zhǔn)備二十桌的量就夠了，酒不能超過30元每瓶，煙不超過20元每盒，而且不能外帶，一場(chǎng)婚宴下來省了2萬元。

        “現(xiàn)在我們這種制度還不算完美，但序幕已經(jīng)在箭道村拉開了。只要有帶頭的，大家都理解和接受，以后再推行自助餐婚宴就不是難事了。”王平對(duì)這種模式很有信心。