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　　水母網(wǎng)5月21日訊 (YMG記者楊健)5月1日12時(shí)，煙臺(tái)進(jìn)入為期四個(gè)月的伏季休漁期，全市7000余條大小漁船靠港停止捕撈作業(yè)。長(zhǎng)達(dá)4個(gè)月的休漁期間，吃慣了海鮮的煙臺(tái)人將如何度過(guò)？記者昨日走訪煙臺(tái)多個(gè)海鮮市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，休漁半個(gè)月以來(lái)，海鮮供應(yīng)以冷凍、養(yǎng)殖海鮮為主，貝類取代魚(yú)類成為鮮活海鮮“主角”，價(jià)格較休漁期前普遍有所上漲。

　　 冷凍海鮮“唱主角”但銷量不大

　　 “大鲅魚(yú)便宜了啊！”昨日上午8時(shí)，記者來(lái)到煙漁紅利市場(chǎng)的海鮮攤位區(qū)，發(fā)現(xiàn)比起休漁期前最后一周市場(chǎng)上人頭攢動(dòng)的情形，如今商販們不遺余力地叫賣卻鮮有市民駐足。此外，海鮮品種也較4月末少了不少：除了鲅魚(yú)，東西走向約二三百米的攤位，辮子魚(yú)、馬步魚(yú)、舌頭魚(yú)、鯧魚(yú)等均只有寥寥幾家在叫賣。

　　 “一天賣的魚(yú)，連封海前的三分之一都不到。現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有新鮮貨供應(yīng)了，賣的都是凍貨。”攤主韓大姐告訴記者。記者發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)品主要以冷凍水產(chǎn)品、養(yǎng)殖水產(chǎn)品為主，魚(yú)主要有冷凍鲅魚(yú)和刀魚(yú)、黃花魚(yú)等，養(yǎng)殖水產(chǎn)則主要有蝦、大菱鲆、鱸魚(yú)等。除去個(gè)別市民買上一兩條鲅魚(yú)外，多數(shù)冷凍海鮮銷量不大。“往年這個(gè)時(shí)候都是淡季，現(xiàn)在大家都等著開(kāi)海后進(jìn)新貨。”

　　 “封海以前都囤了不少東西了，現(xiàn)在市面上賣的魚(yú)都冰了半個(gè)多月，品相和口感都不如封海前，還不如化點(diǎn)自己家凍的。”市民王翠珍說(shuō)，她一早準(zhǔn)備在紅利市場(chǎng)買蝦包餃子，但轉(zhuǎn)了一圈海鮮市場(chǎng)后，只買了豬肉和韭菜。

　　 貝類唱主角，“存貨”基本滿足需求

　　今年伏季休漁，規(guī)定各種野生魚(yú)蝦和貝類禁止捕撈，不允許捕撈的魚(yú)蝦主要有毛蝦、中國(guó)對(duì)蝦、鲅魚(yú)、鯧魚(yú)、鼓眼、大頭腥、鱸魚(yú)、刀魚(yú)、舌頭魚(yú)、黑頭、黃魚(yú)、小黃花、面包魚(yú)、海鮒等。但是，釣具漁船與部分養(yǎng)殖船可以出海，可在養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)采集扇貝、蛤蜊和海蠣子，但嚴(yán)禁在公共海域內(nèi)采捕天然貝類資源。

　　眼下的海鮮市場(chǎng)，新鮮的貝類成為不少愛(ài)吃海鮮的市民首選。“養(yǎng)殖扇貝正處于上半年收獲季節(jié)，供應(yīng)不減；而蛤類，如黑蛤主要來(lái)自乳山，花蛤則主要來(lái)自萊州、龍口等地。價(jià)格較封海之前變化不大。”攤主陳先生一邊把扇貝上秤，一邊告訴記者。

　　記者從芝罘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，近年來(lái)，煙臺(tái)休漁期海鮮市場(chǎng)供應(yīng)已趨于完善，冷藏技術(shù)逐步提高，許多攤主在休漁前儲(chǔ)存了充足的冷凍海產(chǎn)品，其保鮮度毫不遜色于新鮮海貨。同時(shí)，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，大菱鲆、牙鲆等海鮮品種都能常年供應(yīng)，完全能夠滿足市民的餐桌需求。

　　此外，遠(yuǎn)洋捕撈船供應(yīng)的阿根廷魷魚(yú)、阿根廷紅蝦、南美白對(duì)蝦、小磷蝦、北極甜蝦會(huì)大量投放市場(chǎng)。另外，青島及周邊地區(qū)養(yǎng)殖的鱸魚(yú)、大菱鲆、海鮒和對(duì)蝦等，也會(huì)陸續(xù)補(bǔ)充煙臺(tái)各大海鮮市場(chǎng)。泥灘中養(yǎng)殖的蛤蜊以及海螺、香螺、海蠣子、扇貝等貝類海鮮不受封海影響，市場(chǎng)供應(yīng)也會(huì)充足。

　　 預(yù)計(jì)水產(chǎn)品價(jià)格后市將震蕩上揚(yáng)

　　記者從市物價(jià)局了解到，進(jìn)入休漁期半個(gè)多月，市場(chǎng)上，冷凍和養(yǎng)殖海產(chǎn)品逐漸占據(jù)市場(chǎng)主流，作為市民餐桌上的“主力魚(yú)種”，鲅魚(yú)價(jià)格呈明顯的下降態(tài)勢(shì)。據(jù)對(duì)煙臺(tái)九田國(guó)際水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)，5月17日，一市斤以上的鲅魚(yú)平均價(jià)格15元，較上一監(jiān)測(cè)日下降11.76%，較上周同期下降37.50%，與封海前價(jià)格基本持平。

　　 5月1日封海后，鲅魚(yú)價(jià)格一度上漲，10日均價(jià)漲至24元/斤，較封海前上漲60%。隨著封海的持續(xù)，冷凍鲅魚(yú)逐漸成為市場(chǎng)主流，價(jià)格也逐漸回落。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，后期煙臺(tái)鲅魚(yú)價(jià)格將以平穩(wěn)為主。

　　隨著休漁期逐漸深入，煙臺(tái)水產(chǎn)品價(jià)格有漲有跌。近一周全市水產(chǎn)品平均零售價(jià)格呈現(xiàn)環(huán)比微漲。大黃魚(yú)、鯉魚(yú)、小黃魚(yú)零售價(jià)格上漲，鯽魚(yú)、大帶魚(yú)、小帶魚(yú)零售價(jià)格小幅下降。隨著6-8月市場(chǎng)上鮮活海產(chǎn)品數(shù)量逐漸減少，預(yù)計(jì)后期全市水產(chǎn)品價(jià)格將震蕩上揚(yáng)。

　　 部分海鮮提前“解禁”

　　近年來(lái)，盡管煙臺(tái)近海捕撈作業(yè)出海頻率較往年有所下降，但持續(xù)多年的海洋牧場(chǎng)建設(shè)和增殖放流，仍能滿足市民4個(gè)月間對(duì)海產(chǎn)品的需求。去年，全市新增省級(jí)以上海洋牧場(chǎng)示范區(qū)9處，海洋牧場(chǎng)總面積達(dá)到95萬(wàn)畝，占海水養(yǎng)殖面積的1/3。目前，在建和建成的海洋牧場(chǎng)多功能管理平臺(tái)共14座，深遠(yuǎn)海智能化坐底式網(wǎng)箱在建2座，總投資1.3億元。龍口漁港、養(yǎng)馬島漁港被列為省級(jí)漁港經(jīng)濟(jì)區(qū)試點(diǎn)。

　　同時(shí)，煙臺(tái)有300多萬(wàn)平方米陸基工廠化養(yǎng)殖車間、2萬(wàn)多個(gè)小型海水網(wǎng)箱、近1.2萬(wàn)個(gè)大型深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱及30多萬(wàn)畝灘涂貝類養(yǎng)殖，不間斷向市場(chǎng)供應(yīng)海水魚(yú)蝦、螃蟹和貝類等鮮活海產(chǎn)品，保證市場(chǎng)供應(yīng)充足。

　　同時(shí)，煙臺(tái)多年來(lái)持續(xù)的增殖放流，也取得顯著成果：去年9月1日開(kāi)海時(shí)，不少漁民的漁獲中均有個(gè)頭碩大的中國(guó)對(duì)蝦。近年來(lái)，煙臺(tái)近海已經(jīng)很難捕撈到野生的中國(guó)對(duì)蝦，漁市上出現(xiàn)的中國(guó)對(duì)蝦正是近年來(lái)增殖放流的蝦苗不斷繁育而來(lái)，數(shù)量明顯較往年有所提升。去年5月30日，開(kāi)發(fā)區(qū)農(nóng)海局在八角漁港放流牙鲆、大瀧六線魚(yú)等魚(yú)苗20萬(wàn)尾。多年以來(lái)持續(xù)開(kāi)展的增殖放流，既豐富了海洋種群的多樣性，又為漁民實(shí)現(xiàn)了增收。

　　按照今年休漁期政策規(guī)定，山東省的部分專項(xiàng)漁業(yè)資源可在休漁期結(jié)束前提前開(kāi)捕，其中海蜇可在7月中下旬開(kāi)捕，毛蝦在8月16日開(kāi)捕，增殖蝦在8月20日開(kāi)捕。愛(ài)吃以上海鮮的市民，可留意對(duì)應(yīng)開(kāi)捕時(shí)間，第一時(shí)間“嘗鮮”。