我國(guó)是飲食的王國(guó)，是食文化的故鄉(xiāng)。傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)是以糧食為主，蔬菜類豐富，肉類較少，食品多不作精細(xì)加工，糖的使用量較少，茶為大眾的飲料等等，這些完全符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，是目前東西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們贊譽(yù)和推崇的科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)。然而，在過(guò)去的一段時(shí)間，我們?cè)S多人卻盲目地改變了自己合理的膳食結(jié)構(gòu)，西化的高蛋白、高脂肪、高熱量的膳食，把我們帶進(jìn)了“營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)”，高血壓、糖尿病、脂肪肝、動(dòng)脈硬化、痛風(fēng)等富貴病發(fā)病率越來(lái)越高，發(fā)病年齡越來(lái)越低的狀況，為我們敲響了健康飲食的警鐘。作家出版社最近出版了《營(yíng)養(yǎng)課堂》，該書的作者均是北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科從事臨床營(yíng)養(yǎng)的專家，將“食物營(yíng)養(yǎng)、疾病營(yíng)養(yǎng)、老年?duì)I養(yǎng)及飲食衛(wèi)生”等方面的知識(shí)，深入淺出地告訴大家。
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