□ 本報(bào)記者 彭輝 本報(bào)通訊員 王向華 王永衛(wèi)
看過前不久熱播的電視劇《天下第一樓》的觀眾會(huì)注意到，劇中
主人公——“福聚德”大掌柜盧孟實(shí)是山東榮成人。盧孟實(shí)的歷史原
型叫李子明（原全聚德烤鴨店的大掌柜），祖籍現(xiàn)榮成成山鎮(zhèn)。但鮮
為人知的是，李子明還有位同鄉(xiāng)李之植，長(zhǎng)期擔(dān)任他的副手（即“二
掌柜”）�，F(xiàn)在，106歲高齡的李之植老人仍然健在，家住成山鎮(zhèn)成山
三村，與獨(dú)子李光炯夫婦一起生活。日前，記者來到老人家中，在李
之植父子的講述中，那些塵封的往事清晰地展現(xiàn)在我們的面前。
從學(xué)徒工到二掌柜
李之植老人出生于1898年。據(jù)老人講，那時(shí)當(dāng)?shù)赜胁簧儇?fù)責(zé)領(lǐng)人
出去做學(xué)徒的“把頭”，19歲那年，在把頭的介紹下，他到了天津，
干了沒幾個(gè)月，就來到全聚德，專門學(xué)做生意。當(dāng)時(shí)，全聚德的二掌
柜即是李子明。
李之植從學(xué)徒做起，殺鴨子、洗鴨子、刷盤子，各種臟活累活都
干過。給老人印象最深的就是倒泔水桶。一個(gè)大木桶，裝滿了是100
多公斤，兩個(gè)人抬到二里地以外倒掉。當(dāng)時(shí)，李之植還正在長(zhǎng)身體的
時(shí)候，身體較弱，抬不了多遠(yuǎn)就得休息一會(huì)兒，倒一趟泔水回來，大
半天喘不過氣來。李之植在家鄉(xiāng)的時(shí)候，曾念過5年書，會(huì)識(shí)字算賬，
再加上小伙子濃眉大眼，長(zhǎng)相標(biāo)致，人也勤快，很快就受到掌柜的賞
識(shí)，當(dāng)上了賬房先生。
1930年，大掌柜楊慶茂去世，李子明升為掌柜，表現(xiàn)出眾的李之
植順理成章地成為二掌柜，協(xié)助李子明處理全聚德的日常事務(wù)。據(jù)老
人回憶，當(dāng)時(shí)，全聚德的生意非常好，提前一個(gè)禮拜座就訂滿了。當(dāng)
時(shí)，許多社會(huì)名流到全聚德吃烤鴨，李之植印象最深的就是梅蘭芳，
因?yàn)樗敲诽m芳的戲迷。如今，老人還能哼幾句京劇。
沒有公布的大掌柜
1939年，大掌柜李子明病故，在榮成老家舉行葬禮。當(dāng)時(shí)，李之
植因?yàn)橹鞒值昀锸聞?wù)，沒有回家，讓自己的獨(dú)子李光炯參加了葬禮。
據(jù)李光炯回憶，聽說李子明是北京大飯店的大掌柜，十里八鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親
們都來參加他的葬禮，場(chǎng)面非常隆重。
李子明去世后，雖然東家沒有正式“任命”，但伙計(jì)們儼然已經(jīng)
把李之植當(dāng)作是大掌柜了。李之植管理店鋪非常嚴(yán)格，定下的規(guī)矩誰
要是犯了，堅(jiān)決按規(guī)矩處理，對(duì)誰都不留情面。在全聚德，當(dāng)班時(shí)打
牌、喝酒，是嚴(yán)格禁止的，所有伙計(jì)必須在關(guān)門以前回到店里。有一
位姓潘的伙計(jì)，也是山東人，晚上出去回來晚了，偷偷捅開店鋪的門
爬了進(jìn)來。這可犯了全聚德的大忌，李之植聽說后，二話沒說，立即
讓他卷鋪蓋走人。由于這個(gè)伙計(jì)為人比較伶俐，深得東家的歡心，因
此東家來給他求情，但李之植犯了“倔脾氣”，東家的面子也不給。
最后，姓潘的伙計(jì)還是離開了全聚德。
自日本人侵占中國(guó)后，全聚德的生意不如以前紅火了。耿直的李
之植不愿在日本人的統(tǒng)治下生活，更不愿給日本人做烤鴨。1940年初，
李之植離開全聚德，回到老家榮成。回到老家后，他用自己多年的積
蓄買了6畝地，后來又入股買了條船，在威海和遼寧之間跑買賣。由
于時(shí)局動(dòng)亂，生意非常蕭條，再加上偽政府的盤剝，船上的生意做不
下去了，老人只好回到家中專心務(wù)農(nóng)，一直到今天。
如今，老人已是106歲的高齡，除了視力和聽力有點(diǎn)下降外，身
體仍很健康，當(dāng)年的許多事情，仍然記得非常清楚。
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榮成人與北京烤鴨
第一位到全聚德當(dāng)學(xué)徒的榮成人已難以考證了，但通過老鄉(xiāng)介紹，
越來越多的榮成人來到全聚德，為全聚德的成長(zhǎng)和發(fā)展作出了突出的
貢獻(xiàn)，也使得榮成與北京烤鴨結(jié)下了不解之緣。這里介紹幾位在全聚
德歷史上作出過突出貢獻(xiàn)的榮成人。
蒲長(zhǎng)春：1864年生人，全聚德第二代烤鴨名師，在全聚德工作幾
十年，1933年辭工回家。
張文藻：1906年生人，全聚德第三代烤鴨名師，蒲長(zhǎng)春之徒，19
25年到全聚德做學(xué)徒，1975年退休。
田文寬：1917年生人，全聚德第四代烤鴨名師，1940年進(jìn)入全聚
德，1953年隨中國(guó)政府代表團(tuán)出訪蘇聯(lián)，使全聚德烤鴨第一次走出國(guó)
門。生前曾當(dāng)選第三屆全國(guó)人大代表和第五屆、第六屆全國(guó)政協(xié)委員。
王春�。�1925年生人，1946年進(jìn)入全聚德，全聚德名廚師，多次
出訪日本和歐洲等國(guó)家。
田文澤：1915年生人，公私合營(yíng)后，擔(dān)任全聚德第一任工會(huì)主席
近10年。
當(dāng)過全聚德大掌柜的榮成人有：李子明、李培之。賬房先生有：
李之植、李景湘、李學(xué)良。