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【非遺地圖②】百年油旋留住濟(jì)南老味道

2019-08-06 15:44:00 來(lái)源: 大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞 作者: 亓翔 張珈瑋

  編者按:文化興國(guó)運(yùn)興,文化強(qiáng)民族強(qiáng)。黨的十八大以來(lái),以習(xí)近平同志為核心的黨中央高度重視中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的歷史傳承和創(chuàng)新發(fā)展。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分,是我國(guó)各族人民寶貴的精神財(cái)富,具有重要的歷史價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。文脈頌中華,大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞今起推出“非遺地圖”系列短視頻報(bào)道,集中展現(xiàn)山東省內(nèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)活態(tài)傳承、資源開(kāi)發(fā)、長(zhǎng)效保護(hù)等內(nèi)容,推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。

  大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞濟(jì)南8月6日訊 對(duì)于不少老濟(jì)南人來(lái)說(shuō),早起有兩只香酥熱騰的油旋配上一碗甜沫做早餐,實(shí)在是舒坦踏實(shí),妙不可言。很多濟(jì)南人都曾有過(guò)在大觀園排長(zhǎng)隊(duì)買油旋的經(jīng)歷,那便是當(dāng)年的弘春美齋。雖然店鋪經(jīng)歷多次搬遷,但其傳承人盧利華一直在堅(jiān)守這門手藝。她希望,有更多的人來(lái)店里學(xué)習(xí)油旋做法,將老濟(jì)南的味道更廣泛地傳播出去。

  油旋是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名吃,外皮酥脆,內(nèi)瓤柔嫩,蔥香透鼻,因其形似螺旋,表面油潤(rùn)呈金黃色,故名油旋。在山東省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中,油旋榜上有名,申報(bào)油旋制作技藝的便是弘春美齋。現(xiàn)在就請(qǐng)大家跟隨鏡頭,去聆聽(tīng)盧利華講述她與油旋的不解之緣吧。(大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?亓翔 張珈瑋

初審編輯:魏鵬

責(zé)任編輯:付興帥

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