人民網(wǎng)瀘州3月23日電（記者陳曦 王鳳運(yùn) 王洪江）“當(dāng)前，我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展由高速增長(zhǎng)期進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整期，行業(yè)板塊加速重組，產(chǎn)能加速向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、龍頭企業(yè)、名優(yōu)品牌集中。瀘酒如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中鞏固發(fā)展優(yōu)勢(shì)，我們認(rèn)為最有效的措施就是堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新并重，充分發(fā)揮政府的引導(dǎo)作用、企業(yè)的主體作用和市場(chǎng)的關(guān)鍵作用，推動(dòng)瀘酒在傳承與創(chuàng)新中發(fā)展。”23日上午，四川瀘州市委副書記、市長(zhǎng)劉強(qiáng)在2015中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)開幕式暨國(guó)際酒業(yè)發(fā)展論壇上作主題演講時(shí)稱。

　　瀘州地處四川盆地東南部、川滇黔渝四省市結(jié)合部，位于長(zhǎng)江、沱江和赤水河交匯處，擁有瀘州老窖和郎酒兩朵中國(guó)名酒之花，是濃香型白酒發(fā)源地、全國(guó)重要的白酒生產(chǎn)基地。在長(zhǎng)江一帶，瀘州與宜賓同為世界上濃香型白酒的最佳原產(chǎn)地；在赤水河兩岸，瀘州與遵義同為世界上醬香型白酒的最佳原產(chǎn)地。瀘州成為世界上濃香型白酒和醬香型白酒最佳原產(chǎn)地的唯一疊合區(qū)。1916年，朱德元帥在瀘州作詩(shī)：“酒城幸保身無(wú)恙，檢點(diǎn)機(jī)韜又一年”。瀘州因此享有“中國(guó)酒城”的美譽(yù)。1983年，時(shí)任中共中央總書記胡耀邦同志蒞臨瀘州視察時(shí)，情不自禁地發(fā)出“風(fēng)過瀘州帶酒香”的感嘆。2014年，全市規(guī)模以上酒類企業(yè)達(dá)到146戶，占全省的43.3%；白酒產(chǎn)量142.5萬(wàn)千升，占全省的40.7%、全國(guó)的11.3%；銷售收入588.4億元，占全省的32%、全國(guó)的11.2%；全市酒業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值359億元，同比增長(zhǎng)12.1%，對(duì)全市規(guī)模以上工業(yè)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)68%，酒業(yè)已成為瀘州第一大支柱產(chǎn)業(yè)。

　　“瀘酒要發(fā)展，必須保護(hù)好、傳承好、發(fā)揚(yáng)好歲月沉淀下來(lái)的優(yōu)秀傳統(tǒng)。在傳承上，我們主要做了三個(gè)方面的工作。”劉強(qiáng)稱，一是大力保護(hù)和發(fā)展釀酒窖池。堅(jiān)持保護(hù)與傳承并重，對(duì)全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位——“1573國(guó)寶窖池群”等實(shí)施精心保護(hù)，根據(jù)窖池的科學(xué)、歷史和文化價(jià)值，將30年以上窖池評(píng)定為市級(jí)文物窖池。按照不同級(jí)別文物窖池的標(biāo)準(zhǔn)，每年對(duì)企業(yè)給予文物窖池維修資金補(bǔ)助。大力推進(jìn)釀酒窖池建設(shè)。每年設(shè)立1500萬(wàn)元窖池發(fā)展資金，鼓勵(lì)企業(yè)新建釀酒窖池。近3年，全市每年新建釀酒窖池5000口左右。目前，全市釀酒窖池總量達(dá)到5萬(wàn)多口，有力提升了瀘酒發(fā)展的核心優(yōu)勢(shì)。二是大力發(fā)展固態(tài)釀造。近年來(lái)，瀘州對(duì)傳統(tǒng)釀造技藝進(jìn)行了發(fā)掘、整理，對(duì)傳統(tǒng)釀造技藝的傳承歷史、傳承價(jià)值、代表性傳承人的譜系進(jìn)行了認(rèn)定，將21個(gè)傳統(tǒng)釀造技藝上報(bào)或列入市級(jí)以上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。市政府對(duì)國(guó)家級(jí)、省級(jí)和市級(jí)的非遺代表性傳承人，每年按標(biāo)準(zhǔn)給予傳習(xí)經(jīng)費(fèi)，確保了傳統(tǒng)釀造技藝以口耳相傳的方式代代相傳。三是大力弘揚(yáng)瀘酒文化。堅(jiān)持傳統(tǒng)酒文化與現(xiàn)代酒文化融合發(fā)展，大力實(shí)施“酒+N”文化發(fā)展戰(zhàn)略，推進(jìn)酒文化集中展示區(qū)、酒文化風(fēng)情街、酒文化主題公園、“兩江四岸”改造等一批項(xiàng)目建設(shè)，促進(jìn)酒文化與城市文化、紅色文化、生態(tài)文化融合。探索創(chuàng)新國(guó)際酒莊模式，推進(jìn)中國(guó)酒鎮(zhèn)·酒莊建設(shè)，建成了中國(guó)第一個(gè)白酒莊園——龍洄酒莊，促進(jìn)中西方酒文化相互借鑒、不斷發(fā)展。同時(shí)，積極加強(qiáng)與遵義、宜賓等市的合作，聯(lián)手推出“醉游中國(guó)”白酒金三角旅游線路，著力打造中國(guó)白酒文化旅游首選地。

　　“要使白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，必須在傳承的同時(shí)，賦予白酒更多新的時(shí)代特性和創(chuàng)造性。在歷史、出身和品質(zhì)之外，白酒行業(yè)需要開辟新的道路，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。在推動(dòng)瀘酒創(chuàng)新發(fā)展上，我們主要做了四個(gè)方面的工作。”劉強(qiáng)稱，一是推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新。堅(jiān)持將傳統(tǒng)技藝同現(xiàn)代科技結(jié)合，進(jìn)一步強(qiáng)化瀘酒具有的濃香型、醬香型、兼香型等多香型品牌優(yōu)勢(shì)，依托瀘州高新區(qū)，加快推進(jìn)企業(yè)技術(shù)中心建設(shè)，建立以市場(chǎng)為導(dǎo)向、企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的酒類企業(yè)創(chuàng)新體系，研究開發(fā)并投產(chǎn)了一批適應(yīng)市場(chǎng)新需求、滿足特殊功能需要、具有較高附加值的新產(chǎn)品。二是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。在傳承傳統(tǒng)釀造的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持縱向延伸白酒產(chǎn)業(yè)鏈條，橫向拓展白酒產(chǎn)業(yè)功能，推動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。在前端發(fā)揮“瀘州糯紅高粱”作為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，大力推進(jìn)釀酒高粱基地建設(shè)。2014年，全市種植釀酒高粱達(dá)70.1萬(wàn)畝。在中端著力抓好白酒釀造、基酒儲(chǔ)存和灌裝生產(chǎn)。在后端圍繞服務(wù)白酒產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展包材供應(yīng)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、金融會(huì)展、文化旅游等產(chǎn)業(yè)。我們按照“集中、集群、集約”發(fā)展原則，率先打造了全國(guó)第一個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)綜合工業(yè)園區(qū)——瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)。目前，園區(qū)建成區(qū)面積7500畝，入駐企業(yè)120家，2014年實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入317億元，形成了功能齊全、鏈條完整的白酒產(chǎn)業(yè)集群，成功探索出了“憑借一瓶名酒、建設(shè)一個(gè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、構(gòu)建一個(gè)產(chǎn)業(yè)集群、發(fā)展一批新型城鎮(zhèn)、帶動(dòng)一片新型農(nóng)村”的“名酒·名園·名村”發(fā)展模式。積極推進(jìn)中國(guó)酒鎮(zhèn)·酒莊、二郎名酒·名鎮(zhèn)等項(xiàng)目建設(shè)，探索酒業(yè)發(fā)展新模式。三是推動(dòng)服務(wù)創(chuàng)新。立足于服務(wù)全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)，圍繞白酒交易、質(zhì)量檢測(cè)、技術(shù)創(chuàng)新、金融服務(wù)等，打造了一批國(guó)家級(jí)水準(zhǔn)、行業(yè)性領(lǐng)先的高端服務(wù)平臺(tái)。先后建成并投用了國(guó)家酒檢中心、國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心，國(guó)家酒類包裝產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心已通過國(guó)家實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)收，正加快建設(shè)中國(guó)酒莊標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)平臺(tái)。四是推動(dòng)營(yíng)銷創(chuàng)新。依托“瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)”完整的白酒產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，將現(xiàn)代商業(yè)模式和先進(jìn)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)相融合，整合白酒實(shí)體產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)資源，集交易、結(jié)算、物流、融資、信息、展示等服務(wù)于一體，建成了四川（中國(guó)）白酒產(chǎn)品交易中心，成功打造了全國(guó)首家特大型酒類產(chǎn)業(yè)現(xiàn)貨電子交易市場(chǎng)。同時(shí)，發(fā)揮瀘州老窖和郎酒“兩大中國(guó)名酒”的優(yōu)勢(shì)，運(yùn)用電子商務(wù)平臺(tái)，推行“傳統(tǒng)零售+網(wǎng)絡(luò)銷售”結(jié)合模式，推動(dòng)電子商務(wù)與白酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。2014年，四川（中國(guó)）白酒產(chǎn)品交易中心實(shí)現(xiàn)交易額53.5億元；瀘州老窖攜手酒仙網(wǎng)開發(fā)的網(wǎng)上定制產(chǎn)品“三人炫”，被稱為“酒界小米”，72小時(shí)內(nèi)成交14萬(wàn)瓶，創(chuàng)造了銷售佳績(jī)。積極推動(dòng)酒業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展移動(dòng)電商，引導(dǎo)中小酒類企業(yè)共筑電商平臺(tái)。