沾化縣桑記流鐘鍋子餅，始于20世紀30年代，已有70余年的歷史，至今第四代傳人已秉承祖業(yè)。

　　桑記流鐘鍋子餅，因其餅薄如紙、軟硬適當(dāng)、咸淡適度、味美可口，又加其制作快捷、經(jīng)濟實惠，攜帶方便，深受廣大消費者的歡迎。

　　流鐘鍋子餅的創(chuàng)始人叫桑吉祥，系沾化縣大高鎮(zhèn)流鐘村人。流鐘村位于沾化縣與濱城區(qū)交界處，瀕臨徒駭河，在流鐘大橋未修建之前，為一渡口，因此，流鐘村原名又稱“流鐘口”，南來北往的的商賈往往云集于此，街面上店鋪鱗次櫛比，餐飲服務(wù)日益興隆。桑家便用面粉攙玉米粉烙大餅，擺攤出售，用于養(yǎng)家糊口。由于該家人善于經(jīng)營，童叟無欺，便小有盈利。于是開設(shè)門頭，創(chuàng)立門戶，取堂號“增德堂”。意寓積德行善，發(fā)揚光大。桑家育有三子一女，第三子桑壽山繼承父業(yè)，在烙大餅的基礎(chǔ)上進一步改進，用小麥面粉和面，干柴溫火、平底鐵鍋烙制，所烙面餅，薄如紙且柔韌香脆，快火炒菜，用餅皮兒卷菜，刷上香油，香噴噴、熱騰騰，美味可口的鍋子餅深受顧客青睞。一傳十，十傳百，大家爭相到“增德堂”來吃鍋子餅。“增德堂”在方圓幾十里出了名。桑壽山育有五男三女，皆有烙制鍋子餅的手藝，成家后，便都干起了這一行。并且開發(fā)了鍋子餅系列，有辣子豬腸、辣子肉絲、木須肉、三鮮、蛤肉等特色餅餡，適應(yīng)不同食者的口味。在計劃經(jīng)濟年代，不允許個體做買賣，“割資本主義尾巴”，只好偃旗息鼓。改革開放后，桑家的后人重操舊業(yè)，掛起了“桑記流鐘鍋子餅”牌子，到現(xiàn)在已發(fā)展到了沾化縣城、下洼鎮(zhèn)、大高鎮(zhèn)的沙洼、流鐘，縣外的東營市等地區(qū)，固定資產(chǎn)幾百萬、從業(yè)人員達百余人的龐大的家族產(chǎn)業(yè)群。桑記流鐘鍋子餅的第四代傳人桑新忠對筆者介紹說，準備重新啟用“增德堂”這一老字號注冊商標，規(guī)范鍋子餅的制作過程，科學(xué)配置，嚴把食品標準關(guān)，把這一行業(yè)作強做大。