28日下午，“聚焦‘一圈一帶’——第十屆中國網(wǎng)絡(luò)媒體山東行”采訪團走進德州扒雞集團，探秘德州扒雞集團的生產(chǎn)車間。扒雞制作的屠殺、宰殺、瀝血、上色全過程自動化。

28日下午，“聚焦‘一圈一帶’——第十屆中國網(wǎng)絡(luò)媒體山東行”采訪團走進德州扒雞集團，探秘德州扒雞集團的生產(chǎn)車間。扒雞制作的屠殺、宰殺、瀝血、上色全過程自動化。

28日下午，“聚焦‘一圈一帶’——第十屆中國網(wǎng)絡(luò)媒體山東行”采訪團走進德州扒雞集團，探秘德州扒雞集團的生產(chǎn)車間。扒雞制作的屠殺、宰殺、瀝血、上色全過程自動化。

28日下午，“聚焦‘一圈一帶’——第十屆中國網(wǎng)絡(luò)媒體山東行”采訪團走進德州扒雞集團，探秘德州扒雞集團的生產(chǎn)車間。扒雞制作的屠殺、宰殺、瀝血、上色全過程自動化。

28日下午，“聚焦‘一圈一帶’——第十屆中國網(wǎng)絡(luò)媒體山東行”采訪團走進德州扒雞集團，探秘德州扒雞集團的生產(chǎn)車間。扒雞制作的屠殺、宰殺、瀝血、上色全過程自動化。

28日下午，“聚焦‘一圈一帶’——第十屆中國網(wǎng)絡(luò)媒體山東行”采訪團走進德州扒雞集團，探秘德州扒雞集團的生產(chǎn)車間。扒雞制作的屠殺、宰殺、瀝血、上色全過程自動化。

28日下午，“聚焦‘一圈一帶’——第十屆中國網(wǎng)絡(luò)媒體山東行”采訪團走進德州扒雞集團，探秘德州扒雞集團的生產(chǎn)車間。扒雞制作的屠殺、宰殺、瀝血、上色全過程自動化。

　　大眾網(wǎng)德州10月28日訊 （記者 樊思思）作為德州最著名的地方特產(chǎn)之一，德州扒雞自古便以色香味美享譽全國。那么，這色香味俱全的扒雞是如何生產(chǎn)制作的，百年老字號背后又有著怎樣的故事呢？10月28日下午，“聚焦‘一圈一帶’——第十屆中國網(wǎng)絡(luò)媒體山東行”采訪團走進德州扒雞集團，觀看扒雞的生產(chǎn)制作流程，親身感受在百年傳承中不斷創(chuàng)新的扒雞文化。

　　采訪團記者在占地200畝的德州扒雞工業(yè)園看到，這里配有現(xiàn)代化扒雞加工車間、肉類加工車間、冷庫和污水處理等設(shè)備，據(jù)介紹年產(chǎn)量可達5000萬只。記者透過可視玻璃窗觀察到，在生產(chǎn)加工車間內(nèi)的流水線上，來自集團養(yǎng)殖基地的扒雞專用雞經(jīng)過清洗、油炸、滅菌等幾十道工序，被制作成了一只只色香味俱全的扒雞。廠里的技術(shù)員告訴采訪團記者，扒雞的生產(chǎn)加工過程嚴格綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上引入最新生產(chǎn)加工技術(shù)，確保每一只扒雞的新鮮、安全、美味。

　　近年來，不少老字號陷入發(fā)展困境甚至走向消亡，反觀德州扒雞，始終保持著良好的發(fā)展勢頭。談到其中的秘訣，德州扒雞集團副總經(jīng)理趙金常告訴采訪團記者，“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的企業(yè)文化核心理念和產(chǎn)業(yè)鏈條的嚴格管控環(huán)環(huán)把關(guān)形成了德州扒雞股份有限公司的食品質(zhì)量保障體系，再加上立足于傳統(tǒng)工藝的產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，成功挖掘出了這一百年老字號品牌的核心價值。

　　趙金常說，德州扒雞高品質(zhì)的保障不僅體現(xiàn)在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，更是貫穿了從原料來源到銷售終端的全過程。在養(yǎng)殖方面，公司始終堅持“好扒雞從養(yǎng)雞開始”的產(chǎn)品質(zhì)量理念，建立起原生態(tài)散養(yǎng)十全烏雞、生態(tài)散養(yǎng)魯蒙笨雞等標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，嚴格執(zhí)行規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化的生態(tài)養(yǎng)殖。在銷售環(huán)節(jié)，德州扒雞集團堅持“扒雞每日送，新鮮每一天”的營銷理念，建立起由儲存?zhèn)}庫到全國銷售終端的全程冷鏈配送體系，也由此形成了完善的“養(yǎng)加銷”一體化產(chǎn)業(yè)鏈。

　　據(jù)了解，目前德州扒雞集團旗下主要產(chǎn)品有德州扒雞及系列綠色產(chǎn)品、系列肉蛋制品等6大類50多個品種，歷獲“中華老字號”、“中國馳名商標(biāo)”、“山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等百余項榮譽稱號。先后創(chuàng)新研發(fā)的御品1692、貢品德州扒雞等中高檔產(chǎn)品，充分體現(xiàn)了扒雞的文化與營養(yǎng)，使德州扒雞的概念由單純的地域食品提升為文化美食。