據(jù)中國之聲《全國新聞聯(lián)播》報(bào)道，為貫徹中央關(guān)于厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費(fèi)的要求，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會、北京市西餐業(yè)協(xié)會等今天發(fā)出倡議，倡議北京全市餐飲企業(yè)實(shí)行“適量點(diǎn)餐、剩餐打包”。

　　北京市餐飲行業(yè)協(xié)會今天發(fā)出的倡議中，倡導(dǎo)服務(wù)員在點(diǎn)菜時(shí)要向消費(fèi)者提醒適當(dāng)點(diǎn)菜，營造理性消費(fèi)的環(huán)境。

　　北京市餐飲行業(yè)協(xié)會會長湯慶順：作為全市餐飲企業(yè)，我們提倡適量點(diǎn)餐，引導(dǎo)大家理智消費(fèi)。如果有些剩餐，我們要求餐飲企業(yè)提供免費(fèi)的打包。同時(shí)，點(diǎn)菜員我們也要進(jìn)行培訓(xùn)，是菜量合適，菜的結(jié)構(gòu)盡量均衡。

　　針對一些商務(wù)宴會浪費(fèi)嚴(yán)重的現(xiàn)象，湯慶順表示，北京將逐步推行商務(wù)餐“分餐制”，并提供菜量和價(jià)格均減半的“半份菜”、“半價(jià)菜”，減少餐飲消費(fèi)中的浪費(fèi)。

　　湯慶順：分餐制，就是把一盤菜分到參加宴會的每個(gè)客人前面自己的盤子里，使大家盡量消費(fèi)，防止因?yàn)檎勗挘�把這個(gè)菜浪費(fèi)了。

　　對于北京餐飲行業(yè)協(xié)會的倡議，北京多家大型餐飲企業(yè)表示支持。

　　眉州東坡集團(tuán)董事長王剛：我們的措施是客人在點(diǎn)菜的時(shí)候，我們的服務(wù)員務(wù)必提醒適量點(diǎn)餐，剩余菜品我們將提供免費(fèi)的打包餐盒。而且我們提供的餐盒是可以微波，循環(huán)使用的。

　　目前，北京共有全聚德、東來順、華天飲食集團(tuán)等十家大型連鎖餐飲企業(yè)的749家門店首批響應(yīng)“適量點(diǎn)餐、剩餐打包”的倡議，這些企業(yè)營業(yè)額將近占到北京餐飲收入的十分之一。

　　北京市餐飲協(xié)會介紹，厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)將作為北京餐飲品牌評價(jià)的重要考核內(nèi)容，未來北京將有更多餐飲企業(yè)加入“適量點(diǎn)餐、剩餐打包”的倡議中。(記者馬喆）