飲食文化

　　撒拉族篤信伊斯蘭教。他們十分好客和講究禮節(jié)，撒拉族飲食注重實(shí)惠，主要以面食和肉食見長。撒拉族食物以小麥為主，輔以青稞、蕎麥、洋芋及各類蔬菜等，通常做成饅頭、烙餅、餛鍋饃、面片、雀舌飯、攪團(tuán)等。過節(jié)或舉行婚禮期間，炸油香、馓子、包子、油攪團(tuán)、手抓羊肉、大塊雞、奶茶和麥茶是招待賓客和男女老少普遍喜愛的傳統(tǒng)飲食。式樣講究，圖案精美的火壺、蓋碗等器皿幾乎家家都有。禁吸煙、飲酒和忌食豬、馬、騾、驢和自死、病死的動物。

　　婚禮文化

　　撒拉族青年男婦婚姻大都由父母包辦。當(dāng)男家看中某家姑娘時，便差媒人提親，男家一般在“主麻日”送“定茶”和“聘禮”。結(jié)婚之日，全村人都前來賀喜，由阿訇念“尼卡海”(證婚詞)，之后主人給在場的人撒紅棗、核桃。以示百年好合，早生貴子之意。次日，女家設(shè)宴請客接禮，舅舅和姑媽是貴客，他們搭禮最多。隨后女家開始送親，新娘由女方長輩抱出庭院，送親人便開始吃席，主要為干果、碗子、蛋糕、糖包、肉包、碗茶、米飯、火鍋、肉份子等。吃畢，女家向男家在院中展示嫁妝，一般為板箱、被褥、毛毯枕頭、化妝品等。另外給男家男女老少都要送禮，男家給女家親屬也分送衣料和現(xiàn)金，稱“打發(fā)啦"。宴席完畢后，由女方一位長輩在庭院中用生動幽默的語言說“吾熱赫蘇孜”(囑托詞)，囑托親家對新娘多加愛護(hù)，祝愿新郎、新娘夫妻相親相愛、白頭偕老。早年，還表演駱駝舞，內(nèi)容為撒拉族先民遷徒循化歷史。

　　喪葬文化

　　撒拉族一般速葬。實(shí)行土葬，死者當(dāng)天凈身后，以白布纏身，裝入(支那孜)木匣，由青年男子肩抬至墳院，舉行殯禮后放入墳坑。埋畢，家屬要施散鹽、茶、錢等物。亡人生前衣服要送給阿訇或窮人，亡人家屬要宰羊，煮麥仁飯，請全村人來吃。并分送油香和肉份子。幾天后，有關(guān)親戚鄰里都帶著茯茶、現(xiàn)金前來“寬心"。在亡人死后的“頭七”、“二七”、“三七”、四十天和一百天等日子，喪家也煮麥仁飯請全村人吃。

　　服飾文化

　　過去，撒拉族男子短衣較附近漢族略為寬大和短些，腰間系紅布或絲綢帶，長衣則較狹窄。頭戴白色或黑色圓頂帽，有的還戴六牙帽，青年男子多穿白布汗衫，外套黑坎肩。老人多穿長衫，頭纏“達(dá)斯達(dá)爾”。青年婦女喜穿顏色鮮艷的衣服，愛戴耳環(huán)、手鐲、戒指等。婦女都帶蓋頭，青年婦女戴綠色蓋頭，中年婦女戴黑色蓋頭，老年婦女戴白色蓋頭。現(xiàn)在，撒拉族服飾也發(fā)生了變化。男子多穿西服、中山服、夾克衫、皮夾克、各類手表首飾等。女子也穿西服、皮夾克、旗袍，各類皮鞋、戴手表首飾等。

　　刺繡文化

　　是撒拉族婦女普遍喜愛的一門藝術(shù)。農(nóng)閑時節(jié)，她們喜歡在枕頭、襪底、襪后跟、女鞋幫和圍的婚上精心繡上各種圖案和花卉。畫干枝梅、牡丹、月季、芍藥、馬蓮花等。精巧秀麗，多姿多彩。她們還喜歡在年輕小伙子的圍肚上繡上花朵和鳥類。那些花兒競相開放、鳥類栩栩如生，呼之欲出。婦女們還在自己貼身帶著的荷包上繡上他們喜愛的花卉。所繪案小巧玲瓏、細(xì)致勻稱，色彩或淡雅或鮮明，手法獨(dú)具一格。每逢婚情佳節(jié)，要擺出新娘的針線活，人們都以刺繡水平高低來談?wù)撔履锏牡潞湍堋Ｐ』镒酉矚g一個姑娘就看她的刺繡手藝，熟能生巧的中老年刺繡藝術(shù)，便會受到格外尊重。

　　民俗文化

　　此外，撒拉族口弦等也是撒拉族民俗文化藝術(shù)的瑰寶，體現(xiàn)了撒拉族人民對藝術(shù)和美好生活的向往。撒拉族傳統(tǒng)樂器有兩種：一是“口弦”，二是“則高”。“口弦”多為婦女在田間鋤草時所彈，長不足一寸，重不到一錢，馬蹄形的紫銅片，中間嵌一薄細(xì)黃銅，含在嘴里，用舌尖拔弄簧片，手指彈拔，吹氣即可發(fā)音，它雖然音量脆弱，但感人心脾；“則高"是用粘性較弱的泥巴捏成兩片葉，粘在一起，然后在合縫口開了一個吹孔，兩邊各掏幾個指頭按音的小眼，晾開后即吹奏，常在草坡上的放羊娃愛用它來表達(dá)喜怒哀樂。

　　建筑文化

　　撒拉族建筑藝術(shù)包括清真寺建筑和民居建筑。清真寺建筑總體建筑風(fēng)格是中國傳統(tǒng)買飛檐歇山式。寺內(nèi)有影壁、喚禮樓、禮拜殿、講經(jīng)室和洗浴室等組成，清真寺外廓、內(nèi)部梁柱壁面上大多雕有植物圖案和阿文書法，屋脊下中則放有寶瓶，殿頂龍頭秀出。大殿高大寬闊，喚禮樓，高聳宏偉，飛檐斗拱，翹聳欲飛。民居建第一般為宮殿式風(fēng)格。大房(撒拉族稱“薩日”)坐北朝南，房檐前雕刻有程式精美花草圖案，上房中間是堂屋，兩邊凸出臥室。室內(nèi)裝備新式家具，墻面多掛《古蘭經(jīng)》中堂，山水屏條等為主，庭院整潔寬敞，院內(nèi)花壇種植苦花異草，莊廓前后，河渠成縱，綠樹成蔭。孟達(dá)地區(qū)平地較少，往往修建二層樓房，土木結(jié)構(gòu)，上層為臥室，下層作廚房等。家庭分居時，父母和幼子同居舊宅，其余兒子重新置家分居。

　　節(jié)慶文化

　　由于信仰伊斯蘭教，所以他們的節(jié)日也同信仰該教的其他民族一樣。主要有：“開齋節(jié)”、“古爾邦節(jié)”和“圣紀(jì)節(jié)”。

　　開齋節(jié)，又叫“爾德節(jié)”，俗稱過年。伊斯蘭教規(guī)定穆斯林在希吉拉歷九月內(nèi)齋戒，即每日自日升前到日落，禁絕一切飲食等。齋月最后一天尋看新月（月牙），見月的次日即行開齋，為開齋節(jié)。此日要舉行會禮和慶祝活動。如未見月，則繼續(xù)齋戒，開齋節(jié)順延（一般不超過三天）。

　　古爾邦節(jié)，又稱宰牲節(jié)，或獻(xiàn)牲節(jié)。希吉拉歷十二月十日舉行。屆時，穆斯林要沐浴盛裝，舉行會禮，互相拜會，宰殺牛、羊、駱駝，互相饋贈以示紀(jì)念。圣紀(jì)節(jié)，又叫“圣忌節(jié)”，在希吉拉歷的三月十二日。主要是紀(jì)念穆罕默德的誕生和逝世。節(jié)日活動有誦經(jīng)、贊圣、講述穆罕默德生平事跡等。