2009年11月29日，北京，市民在超市里選購大蒜。前一陣北方雨雪天氣之后，菜價(jià)驟然上漲，其實(shí)各種農(nóng)產(chǎn)品中，真正的漲價(jià)冠軍還不是蔬菜，而是并不起眼的大蒜，相比去年的價(jià)格低點(diǎn)，目前干蒜的批發(fā)價(jià)已經(jīng)上漲了40倍左右，這個(gè)漲幅可是比股市上最牛的牛股還厲害，并且大蒜的交易還在持續(xù)火爆。在這波行情中，那些手頭握有幾百噸、上千噸存貨的商人大賺特賺。

　　大蒜，這個(gè)名不見經(jīng)傳的農(nóng)產(chǎn)品因價(jià)格飛漲一夜“躥紅”。這段時(shí)間，國內(nèi)各大媒體爭相報(bào)道“瘋狂的大蒜”，就連海外媒體也關(guān)注到了中國的“大蒜瘋狂”，驚呼大蒜漲價(jià)折射出中國整個(gè)資產(chǎn)價(jià)格泡沫的嚴(yán)重性。依筆者看，“大蒜瘋狂”是由多種因素綜合作用導(dǎo)致的，對此不必過于大驚小怪。

　　農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)是市場化程度較高的行業(yè)。去年由于農(nóng)民種植大蒜面積大，加上出口受阻，導(dǎo)致國內(nèi)大蒜供大于求，價(jià)格直線滑落，挫傷了農(nóng)民的積極性，使得今年大蒜種植面積急劇下降。而今年蒜價(jià)飛漲，明年的大蒜種植面積就會(huì)增加，生產(chǎn)周期一到，大蒜供應(yīng)便會(huì)增加，價(jià)格也會(huì)回落到正常水平。

　　一些媒體報(bào)道說，這次“大蒜瘋狂”的原因之一是中間商大肆囤積投機(jī)。不過，包括大蒜在內(nèi)，幾乎所有農(nóng)產(chǎn)品的囤積時(shí)間都是相當(dāng)有限的。大蒜囤積時(shí)間過長會(huì)發(fā)生空心癟肉現(xiàn)象，所以中間商囤積的大蒜會(huì)很快進(jìn)入市場，對于價(jià)格將起到平抑作用。從之前豬肉、食用油以及大蔥價(jià)格上漲的經(jīng)驗(yàn)看，也就是一年左右時(shí)間(一個(gè)生產(chǎn)周期)以后，上漲的價(jià)格就會(huì)落下來。大蒜作為作料需求量有限，不同于豬肉、食用油，其“瘋狂”對于居民生活的影響很有限。把目前大蒜漲價(jià)比作16世紀(jì)荷蘭的郁金香狂潮，完全是胡亂聯(lián)系，言過其實(shí)。

　　在農(nóng)產(chǎn)品和工業(yè)品比價(jià)差距如此之大、農(nóng)業(yè)弱勢產(chǎn)業(yè)面貌一直不能改變、農(nóng)民收入增加難并且不穩(wěn)定的情況下，像大蒜漲價(jià)這樣的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲，從某種角度來看反而是一件好事。實(shí)際上，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格如果一直處于低迷狀態(tài)反而讓人擔(dān)心。

　　“我跟大蒜打交道20多年了，從來沒見過價(jià)格波動(dòng)這么大的年份”——這是一位大蒜經(jīng)紀(jì)人說的話。“可憐”的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格20年才瘋狂一次，有什么值得大驚小怪的？反觀許多工業(yè)品、資產(chǎn)價(jià)格，瘋狂多少年了？比如城市房價(jià)，可謂瘋狂到了巔狂的狀態(tài)，至今沒有被有效抑制，這才真正需要社會(huì)各界包括媒體廣泛關(guān)注。

　　大蒜價(jià)格從去年的低迷到今年的瘋狂，這種過山車行情也折射出我們在農(nóng)產(chǎn)品管理上存在問題，比如在對農(nóng)民的信息指導(dǎo)、預(yù)測農(nóng)產(chǎn)品市場走勢、引導(dǎo)農(nóng)民合理種植等方面需要改進(jìn)。

　　如果說對于大蒜的瘋狂有什么擔(dān)心的話，那就是擔(dān)心農(nóng)民受到目前高價(jià)的誘惑一哄而上開始種蒜，造成明年大蒜又嚴(yán)重過剩。我們至今仍然沒有走出農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格過山車行情的怪圈。

　　近年來，國外農(nóng)產(chǎn)品商家搶灘中國市場，各種行業(yè)協(xié)會(huì)成為“開路先鋒”。美國馬鈴薯協(xié)會(huì)的資金來源于6000多位馬鈴薯種植會(huì)員的贊助，會(huì)員每售出100磅馬鈴薯，就要向協(xié)會(huì)交納2美元作為活動(dòng)基金，協(xié)會(huì)將這筆錢用于市場推廣。目前，該協(xié)會(huì)已經(jīng)在全球25個(gè)國家和地區(qū)設(shè)立了辦事處。

　　相比之下，國內(nèi)類似這樣的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)幾乎是空白，缺乏統(tǒng)一的對外定價(jià)能力。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的資料顯示，中國蒜在全球大蒜貿(mào)易中所占的數(shù)量份額高達(dá)90%。可是，中國大蒜出口商卻因各自為政等原因而難以享有定價(jià)權(quán)，中國供應(yīng)美國的優(yōu)質(zhì)大蒜每公斤在0.6至0.9美元左右，在美國超市的售價(jià)是每公斤1.5美元，而購買同樣數(shù)量的加利福尼亞蒜至少要花10美元。農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格在市場上的瘋漲，農(nóng)民卻不是利益最大受益者，其深層次的問題就是千家萬戶的小生產(chǎn)與大市場缺少一種有效的對接機(jī)制，種養(yǎng)和營銷在農(nóng)戶之間是一般的買賣關(guān)系，沒有形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的穩(wěn)固產(chǎn)業(yè)鏈。而制約農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的另一個(gè)問題，就是需要我們從機(jī)制上尋求突破，解決種養(yǎng)、加工、營銷的一體化聯(lián)結(jié)，包括利益的一體化和信息的一體化。特別是要通過利益的聯(lián)接解決種養(yǎng)農(nóng)戶的利益問題。

　　但愿中國也出現(xiàn)自己的馬鈴薯協(xié)會(huì)、柑橘協(xié)會(huì)。